Víno Allegrini Fieramonte Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2016 0,75l

Charakteristika vína Víno má intenzívnu a hlbokú rubínovo červenú farbu. V aróme sa prelínajú tóny sušeného ovocia, fialiek, ruží a sušených kvetov, doplnené o akcenty kakaa, kávy, tabaku a tmavej čokolády. Chuť je koncentrovaná, plná a harmonická, s výraznými, no elegantne integrovanými tanínmi. Záver je dlhý, intenzívny, so stopami čerešní a višní, ktoré dopĺňa horká čokoláda a jemné tóny korenia. Allegrini Fieramonte Amarone della Valpolicella Classico Riserva Denominazione di Origine Controllata e Garantita je vlajkovou loďou vinárstva a oslavou tradičnej metódy Appassimento, ktorá premieňa hrozno na majstrovské dielo komplexnosti a elegancie. Zber a vinifikácia Zber prebieha manuálne v druhej dekáde septembra s dôkladným výberom strapcov. Hrozno sa následne suší vo “fruttaio” 3–4 mesiace, pričom stráca 40–45 % hmotnosti. Lisovanie a fermentácia prebieha v januári, kvasenie v nerezových tankoch trvá približne 25 dní pri teplote 8–22 °C s pravidelným premiešavaním. Zrenie: 48 mesiacov vo francúzskych dubových barrique sudoch, 6 mesiacov vo veľkých slovinských sudoch a minimálne 12 mesiacov vo fľaši pred uvedením na trh. Alkohol: 16,77 % vol. Celková kyselina: 6,30 g/l Zvyškový cukor: 3,6 g/l Suchý extrakt: 41,3 g/l pH: 3,50 Rodinné vinárstvo Allegrini vlastní ako jedno z mála 3 hviezdičky v celkovom hodnotení Gambero Rosso, čo znamená pre Taliansko niečo ako pre gurmánov Michelin. Taktiež sa pýši prestížnym ocenením Najlepšie vinárstvo Talianska 2016. Rodina Allegrini je už viac ako 400 rokov hybnou silou histórie mesta Fumane, ktoré sa nachádza v benátskom regióne Veneto v oblasti Valpolicella. Vďaka ich tradičným hodnotám a dôraze na kvalitu, ktoré si odovzdávajú z generácie na generáciu, sa stali jednou z popredných vinárskych spoločností v Taliansku a sú nespornou autoritou aj pre novodobú generáciu vinárov.

• Vinárstvo: Allegrini

• Odroda: Corvina a Corvinone (prevažne), doplnené Rondinellou a Oseletou

• Farba: červené

• Cukornatosť: suché

• Typ: Denominazione di Origine Controllata e Garantita - D.O.C.G.

• Oblasť: Veneto – Valpolicella Classica, vinica Fieramonte (najvyššie položené svahy s južovýchodnou expozíciou)

• Krajina: Taliansko

• Obsah alkoholu: 0.1677%

• Párovanie s jedlom: Toto víno je určené pre náročné jedlá, ktoré dokážu vyvážiť jeho silu a komplexnosť. Skvelo sa hodí k dusenému hovädziemu, jahňacine, divine či diviakovi. Výborne dopĺňa aj zrelé a aromatické syry. Pre jedinečný zážitok je možné ho párovať s 90 % horkou čokoládou, ktorá podčiarkne jeho ovocno-kakaový charakter.