Víno Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 0,75l

Charakteristika vína Víno má hlbokú rubínovo červenú farbu. Vo vôni sa prejavuje komplexné spektrum čierneho ovocia – černice, čerešne a slivky – doplnené tónmi fialky, byliniek (tymián), grafitu, sušeného ovocia (figy, orechy) a jemnej vanilky. Chuť je intenzívna, plná, s pevnými, no dobre integrovanými trieslovinami a výraznou sviežosťou, ktorá vyvažuje robustné telo vína. Dlhý záver je bohatý, s ovocnými aj korenistými tónmi, ktoré sa budú ďalej rozvíjať počas zrenia. Allegrini Amarone della Valpolicella Classico Denominazione di Origine Controllata e Garantita je ikonickým vínom vinárstva Allegrini a predstavuje dokonalú rovnováhu medzi silou, eleganciou a dlhovekosťou. Zber a vinifikácia Hrozno sa zbiera ručne koncom septembra z najlepších vinohradov. Nasleduje tradičný proces appassimento – sušenie hrozna vo “fruttaio” počas 3–4 mesiacov, počas ktorého stráca 40–45 % hmotnosti. Lisovanie prebieha v decembri, následne fermentácia v nerezových tankoch pri teplote 8–22 °C počas 25 dní s pravidelným premiešavaním matolinového klobúka. Zrenie: 18 mesiacov v dubových sudoch (nové a druhýkrát použité barrique, veľké 225 l a 85 hl sudy), po zložení kupáže ďalších 7 mesiacov v sudoch a minimálne 14 mesiacov vo fľaši pred uvedením na trh. Alkohol: 16,27 % vol. Celková kyselina: 6,20 g/l Zvyškový cukor: 3,4 g/l Suchý extrakt: 36,7 g/l pH: 3,40 Rodinné vinárstvo Allegrini vlastní ako jedno z mála 3 hviezdičky v celkovom hodnotení Gambero Rosso, čo znamená pre Taliansko niečo ako pre gurmánov Michelin. Taktiež sa pýši prestížnym ocenením Najlepšie vinárstvo Talianska 2016. Rodina Allegrini je už viac ako 400 rokov hybnou silou histórie mesta Fumane, ktoré sa nachádza v benátskom regióne Veneto v oblasti Valpolicella. Vďaka ich tradičným hodnotám a dôraze na kvalitu, ktoré si odovzdávajú z generácie na generáciu, sa stali jednou z popredných vinárskych spoločností v Taliansku a sú nespornou autoritou aj pre novodobú generáciu vinárov.

• Vinárstvo: Allegrini
• Odroda: Hlavne Corvina Veronese a Corvinone, doplnené o Rondinella a Oseleta
• Farba: červené
• Cukornatosť: suché
• Typ: Denominazione di Origine Controllata e Garantita - D.O.C.G.
• Oblasť: Veneto – Valpolicella Classica (vinice Marezzane a Villa Cavarena, 450–520 m n. m.)
• Krajina: Taliansko
• Obsah alkoholu: 0.1627%
• Párovanie s jedlom: Víno je skvelým spoločníkom k výrazným jesenným a zimným pokrmom. Výborne sa hodí k Amarone rizotu, cestovinám typu pappardelle s hubami, duseným mäsám a divinovým špecialitám. Dopĺňa aj vyzreté syry s aromatickým profilom a môže sa podávať so sladšími dezertmi ako panforte, ktoré zvýraznia jeho aromatickú komplexnosť.