Rastlinný reštart
Vedeli ste, že počas Veganuary 2025 si rastlinnú stravu vyskúšalo viac než 25,8 milióna ľudí po celom svete? (Veganuary.com, 2025 Results) Je to doteraz najvyšší počet účastníkov, čo len dokazuje, že vegánstvo už dávno nie je len trendom malej skupiny nadšencov. Rastie počet ľudí, ktorí chcú jesť vedomejšie, ľahšie a zodpovednejšie – a práve január je ideálnym časom začať.
Veganuary, výzva na mesiac bez živočíšnych produktov, vznikla vo Veľkej Británii a dnes je celosvetovým hnutím. Či už vás motivuje zdravie, klimatická kríza alebo súcit so zvieratami, ide o príležitosť objaviť nové chute, zvyky a inšpirácie. A čo je najlepšie je, že nemusíte byť 100 % vegánom, aby ste mohli prispieť k pozitívnej zmene.
Prečo to má zmysel?
Vegánstvo už nie je len voľba jednotlivcov, ale čoraz častejšie aj stratégiou v gastro segmente. Zákazníci očakávajú, že reštaurácie, hotely aj maloobchodné siete budú myslieť na alternatívy, a to nielen pre vegánov, ale aj pre flexitariánov, ľudí s intoleranciami či tých, ktorí chcú jednoducho jesť ľahšie. Rastlinné produkty sa stali prirodzenou súčasťou moderného jedálneho lístka.
Aj doma je začiatok jednoduchší, než sa môže zdať. Mnoho ľudí začína tým, že si v jedálničku vyhradí jeden alebo dva dni v týždni bez mäsa a mliečnych výrobkov. Postupne si osvojujú rastlinné alternatívy, objavujú nové suroviny a zisťujú, že chuťový zážitok rozhodne neutrpí. Práve naopak.
.jpg?m=1769164073)
Ako začať? Skúste niektorý z týchto prístupov:
✅ Jeden vegánsky deň v týždni – napríklad každý pondelok. Uľahčí vám to prechod a nebude pôsobiť extrémne.
✅ Vegánska výzva na 7 dní – jednoduchá a zvládnuteľná výzva, pri ktorej si viete overiť, ako sa cítite, keď vynecháte živočíšne produkty.
✅ Zameniť len jeden typ potraviny – napríklad kravské mlieko za rastlinné, alebo hovädzie mäso za sójový burger.
✅ Vyskúšajte jeden nový vegánsky recept týždenne – motivácia variť a objavovať nové chute je často silnejšia než potreba všetko dramaticky meniť.
 |
"Mäsové" alternatívyPre tých, ktorým chýba textúra alebo chuť mäsa, existuje množstvo produktov, ktoré ju napodobňujú. Sójové, pšeničné či hrachové náhrady mäsa dnes bežne nájdete vo forme burgerových placiek, trhaného "mäsa" či rastlinných párkov. Výborne sa hodia do cestovín, wokov, wrapov aj burgrov. Na našom e-shope si môžete vyberať zo značiek Juicy Marbles, Goody Foody či Beyond Meat. |
 |
"Mliečne" alternatívyRastlinné mlieka (mandľové, ovsené, kokosové, sójové), vegánske smotany, jogurty, maslá aj syry sú dnes dostupné v mnohých variantoch. Môžu byť obohatené o vápnik, B12 alebo omega-3 a v kuchyni ich využijete na pečenie, varenie, do smoothies či na raňajkové kaše. V našom sortimente nájdete liečne alternatívy od značiek, ako sú Alpro, Violife, Flora, Body&Future, M&S či Zott. |
 |
Tofu, tempeh a pod.Tradičné sójové produkty ako tofu, tempeh či fermentovaný natto sú výživovo bohaté a neuveriteľne univerzálne. Tofu má jemnú chuť, vďaka čomu skvelo absorbuje marinády. Tempeh je hustejší a sýtejší, ideálny do panvice alebo pečenia. Oba sú výborným zdrojom bielkovín. U nás nechýbajú značky ako LUNTER, Hefu či Sojaprodukt s. r. o. |
|
Základné suroviny rastlinnej kuchyneStrukoviny (šošovica, cícer, fazuľa), obilniny (quinoa, pohánka, bulgur), semienka, orechy, výživné droždie, rastlinné oleje. To všetko tvorí základ zdravej rastlinnej kuchyne. Či už varíte krémovú polievku, pečiete domáci hummus alebo pripravujete granolu. |
Ako to celé uchopiť?
Možno sa vám zdá, že rastlinná strava je o odriekaní. Skúste to otočiť – nie je to o tom, čo vynechávate, ale čo nové objavíte. Nové chute, textúry, recepty, benefity pre zdravie aj planétu. A ak sa necítite ísť hneď na plné vegánstvo, nevadí. Aj vegetariánstvo, obmedzenie mäsa počas týždňa či tzv. flexitariánstvo majú svoj význam.
Nezabudnite, že najdôležitejší je váš vlastný rytmus. Nemusíte zmeniť všetko naraz. Stačí začať jedným receptom, jedným dňom, jedným nákupom. A práve s tým vám vieme v Lunys pomôcť. Nájdete u nás všetko, čo potrebujete na to, aby ste mali po ruke kvalitné rastlinné produkty a suroviny, ktoré inšpirujú.
Záver
Január je skvelý moment na reštart. Možno ste si dali predsavzatie jesť zdravšie, možno chcete len objaviť nové chute. Veganuary je ideálny spôsob, ako to vyskúšať bez tlaku. Nemusíte byť perfektní. Stačí byť zvedaví.
Tak čo poviete? Idete do toho s nami?
