Exotické ovocie: druhy, ako vyberať a ako jesť (kiwi, mango, papája, žltý melón)
Exotické ovocie je sladké, šťavnaté a plné vitamínov, no pri nákupe často tápame: ako spoznať, či je zrelé, a ako ho vlastne olúpať a podávať? V tomto sprievodcovi si prejdeme najobľúbenejšie druhy, naučíte sa rozpoznať zrelosť pomocou prehľadnej tabuľky a pri kiwi, mangu, papáji aj žltom melóne ukážeme, ako ich najlepšie jesť.
Aké druhy exotického ovocia poznáme?
Medzi najobľúbenejšie exotické ovocie patria banány, ananás, mango, kiwi, papája, avokádo, granátové jablko a figy. Líšia sa chuťou, textúrou aj spôsobom, ako ich olúpať a podávať — spoločné majú to, že k nám putujú z teplejších oblastí a dozrievajú väčšinou pri izbovej teplote. V ďalších častiach si ukážeme, ako pri každom z nich spoznáte zrelosť a ako ho najlepšie jesť.
Ako spoznáš zrelosť? (rýchla tabuľka)
| Kiwi | Pri jemnom stlačení mierne povolí ako zrelá broskyňa; tvrdé kiwi je nezrelé a kyslé. | Dozrieva pri izbovej teplote; dozrievanie urýchlite v papierovom vrecku s jablkom alebo banánom. |
| Mango | Pri stlačení mierne povolí a pri stopke sladko vonia; farba nie je spoľahlivým ukazovateľom a závisí od odrody. | Nechajte dozrieť pri izbovej teplote, zrelé mango uložte do chladničky. |
| Papája | Šupka je prevažne žltá až oranžová, dužina mierne povolí a ovocie sladko vonia. | Zelená papája dozrieva pri izbovej teplote; zrelú skladujte v chladničke. |
| Žltý melón (cantaloupe) | Na strane po kvete sladko vonia, mierne povolí, je ťažší, než vyzerá, a má krémovožltú farbu. | Pred krájaním nechajte pri izbovej teplote, nakrájaný melón uchovávajte v chladničke. |
| Ananás | Zo spodnej časti sladko vonia, mierne povolí, má zlatistejšiu farbu a svieže lístky. | Po odtrhnutí už výrazne nedozrieva, iba mäkne; skladujte ho v chlade. |
| Avokádo | Pri jemnom stlačení povolí; miesto pod stopkou je zelené, nie hnedé. | Dozrieva pri izbovej teplote; dozrievanie urýchlite vo vrecku s banánom. |
| Banán | Má žltú šupku, prípadne drobné hnedé bodky, ktoré znamenajú, že je sladší; zelený banán je škrobovitejší. | Dozrieva pri izbovej teplote; nedávajte ho do chladničky, pretože šupka sčernie. |
Kiwi: ako vyberať a jesť
Kiwi je drobné ovocie so zelenou (alebo zlatou) dužinou, ktoré patrí medzi rekordérov v obsahu vitamínu C. Zrelé kiwi pri jemnom stlačení mierne povolí — ak je tvrdé ako kameň, je ešte nezrelé a kyslé. Necháte ho dozrieť pri izbovej teplote a proces urýchlite tým, že ho vložíte do papierového vrecka spolu s jablkom alebo banánom. Ako jesť kiwi: najjednoduchšie ho prekrojíte napoly a dužinu vyberiete lyžičkou. Môžete ho aj olúpať a nakrájať na kolieska do ovocného šalátu, jogurtu alebo na ozdobu dezertov. Pozrite si ponuku kiwi.
Mango: ako vyberať a jesť
Mango má sladkú, šťavnatú dužinu a veľkú plochú kôstku v strede. Zrelé mango pri jemnom stlačení mierne povolí a pri stopke príjemne, sladko vonia — na farbu sa nespoliehajte, niektoré odrody ostávajú zelené, aj keď sú zrelé. Tvrdé mango necháte dozrieť pri izbovej teplote. Ako jesť mango: ostrým nožom odkrojte dužinu po oboch stranách kôstky, narežte ju do mriežky a „vyvráťte" naruby — kocky dužiny sa krásne vysunú (metóda „ježko"). Druhá možnosť je olúpať ho a nakrájať na plátky. Mango sa hodí do šalátov, smoothie, do salsy aj k mäsu. Pozrite si ponuku mango.
Papája: ako vyberať a jesť
Papája (papaya) je tropické ovocie s oranžovou dužinou a množstvom čiernych jadierok v strede. Zrelú papáju spoznáte podľa toho, že šupka je prevažne žltá až oranžová, dužina pri stlačení mierne povolí a ovocie sladko vonia; úplne zelená papája je nezrelá. Ako jesť papáju: prekrojte ju pozdĺžne, lyžičkou vyberte jadierka a dužinu buď vyjedzte priamo lyžičkou, alebo olúpte a nakrájajte na kúsky. Chuť krásne podčiarkne pár kvapiek limetky alebo citróna. Výborná je do ovocných šalátov a smoothie. Pozrite si ponuku papája.
Žltý melón (cantaloupe): ako vyberať a jesť
Žltý melón — často odroda cantaloupe — má sladkú, šťavnatú dužinu a je hitom najmä v lete. Zrelý melón na strane po kvete sladko vonia, mierne tam povolí, je príjemne ťažký vzhľadom na svoju veľkosť a má krémovo žltú farbu (nie zelenú). Ako jesť melón: prekrojte ho napoly, lyžicou vyberte jadierka a nakrájajte na mesiačiky alebo kocky. Výborný je samotný, v ovocnom šaláte či ako osviežujúce smoothie, ale aj v slano-sladkej kombinácii so syrom alebo sušenou šunkou. Pozrite si ponuku melóny.
Ďalšie obľúbené exotické ovocie
Ananás: zrelý pri spodku sladko vonia a mierne povolí. Odrežte vršok aj spodok, olúpte šupku, odstráňte tuhý stred a nakrájajte na kolieska alebo kocky.
Avokádo: zrelé pri jemnom stlačení povolí. Prekrojte, vyberte kôstku a dužinu vyberte lyžicou — ideálne na nátierku, guacamole či hrianku.
Banán: dozrieva pri izbovej teplote; čím viac drobných hnedých bodiek, tým je sladší. Do chladničky nepatrí.
Granátové jablko: vyberajte ťažšie kusy. Jadierka najľahšie uvoľníte pod vodou — sú skvelé do šalátov, jogurtu i na dozdobenie.
Figy: zrelé sú mäkké a voňavé. Jedia sa aj so šupkou, prekrojené alebo celé, výborné sú so syrom.
Ako skladovať exotické ovocie
Väčšina exotického ovocia dozrieva pri izbovej teplote — mango, papáju, kiwi, avokádo aj melón necháte na linke, kým nezmäknú a nezavonia. Keď sú zrelé, presuňte ich do chladničky, kde vydržia dlhšie. Banány do chladničky nepatria — šupka zčernie a ovocie stratí chuť, nechajte ich preto pri izbovej teplote.
Nakrojené ovocie (melón, papája) vždy uchovávajte zakryté v chladničke a spotrebujte do niekoľkých dní. Dozrievanie urýchlite tým, že ovocie vložíte do papierového vrecka spolu s jablkom alebo banánom — tie uvoľňujú etylén, ktorý zrenie podporuje.
Často kladené otázky
Ktoré ovocie patrí medzi exotické?
- Najčastejšie sem radíme banány, ananás, mango, kiwi, papáju, avokádo, granátové jablko, figy a melóny — teda ovocie, ktoré k nám putuje z teplejších oblastí.
Ako rýchlo dozreje tvrdé mango alebo avokádo?
- Vložte ho do papierového vrecka spolu s jablkom alebo banánom a nechajte pri izbovej teplote. Zvyčajne zmäkne za jeden až tri dni.
Dá sa jesť šupka kiwi?
- Áno, šupka kiwi je po umytí jedlá a obsahuje vlákninu. Väčšina ľudí ju však radšej olúpe alebo dužinu vyberá lyžičkou.
Ako spoznám zrelý melón?
- Zrelý melón na strane po kvete sladko vonia a mierne tam povolí, je ťažší, než vyzerá, a má krémovo žltú (nie zelenú) farbu.
Ktoré exotické ovocie nedávať do chladničky?
- Banány — v chlade im sčernie šupka. Nezrelé mango a avokádo tiež nechajte najprv dozrieť pri izbovej teplote a do chladničky ich dajte až zrelé.
Kde kúpiť exotické ovocie
- Čerstvé exotické ovocie — od kiwi, manga a papáje až po melóny — nájdete v ponuke Lunys s dovozom z celého sveta. Vyberte si zrelé kúsky a doprajte si kúsok tropického leta kedykoľvek počas roka.
