Zdravší tanier - edamame

Celozrnný kuskus zalejeme vriacou vodu 1:2 a necháme napučať. V panvici roztopíme maslo, pridáme prelisovaný cesnak a hrsť špenátových listov, miešame približne 2 minúty a následne pridáme kuskus. Baby mrkvu a prepolený ružičkový kel umiestnime do zapekacej misky, pokvapkáme olivovým olejom a celé to spolu zamiešame, dáme piecť do vyhratej rúry na 200 stupňov približne 20 minút. Po 10 minútach zeleninu otočíme. Sójové bôby zalejeme vriacou vodu a po 2 minútach precedíme. Posypeme Maldon soľou. Šampiňóny nakrájame na plátky a osmahneme na masle z oboch strán. Leerdammer syr nakrájame na kocky, redkvičku a uhorku na kolieska a stopkový zeler na plátky. Všetky suroviny umiestnime na tanier a už len vidličku do ruky.

Dobrú chuť!

Tento recept vznikol v spolupráci s Mirka Chvosteková (@chudnemjedlom)