Pečené bataty s kôprom

Batáty si môžete vychutnať ako prílohu k hlavnému jedlu, hodia sa aj do šalátov alebo len tak samostatne s dresingom.

Batátové zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm, kolieska prepolíme. Vzniknú nám mesiačiky.
Nakrájané batáty vložíme do misy a zmiešame ich s medom, olivovým olejom, soľou a kôprom nakrájaným na malé kúsky. Batáty poukladáme na papier na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 20 minút, následne zemiaky otočíme a pečieme ďalších 15 – 20 minút. 
Ak máte na rúre grilovaciu funkciu, batáty ugrilujte približne 3-5 minút, budú chrumkavé. 

Príprava dresingu
Dresing pripravíme zmiešaním: tahini pasty, medu, citrónovej šťavy z jedného citrónu, soli a na záver zriedime s vodou. 

Príprava šampiónov
Na panvici roztopíme ghee maslo a osmahneme z každej strany pokrájané šampiňóny. Pečieme približne 2 minúty, šampiňóny by mali byť jemne hnedé. 

Upečené batáty podávame so šampiňónmi, tahini dresingom a extra pokrájaným kôprom. Ozdobiť môžeme sezamovými semienkami. 

Tento recept vznikol v spolupráci s Mirka Chvosteková @chudnemjedlom