Pad thai s krevetami
Ryžové rezance namočíme do vlažnej vody na 30 minút. Všetky ingrediencie na omáčku spolu zmiešame v menšej miske. Arašidy opražíme nasucho a nasekáme nahrubo. Koriander nasekáme nahrubo, cesnak nasekáme nadrobno a zelenú časť jarnej cibuľky nasekáme na tenké kolieska.
Vo väčšej panvici (ideálne woku) necháme rozohriať olej a opečieme na ňom krevety do ružova (cca 1-2 minútky). Ku krevetám pridáme cesnak a krátko ho opečieme. Do panvice následne pridáme zmäknuté a ohybné ryžové rezance a všetky ingrediencie spolu premiešame. Rezance nahrnieme na jednu stranu panvice, na druhú stranu vyklepneme vajíčka, ktoré rozmiešame a opečieme. Keď sú vajíčka pevné, zmiešame ich so zvyšnými ingredienciami v panvici. Prilejeme vopred pripravenú omáčku a opätovne všetko spolu premiešame. Na záver pridáme do panvice arašidy, jarnú cibuľku, koriander a sójové Pad thai ešte premiešame, prípadne dochutíme podľa chuti a môžeme podávať. Pad thai podávame s arašidmi, koriandrom, jarnou cibuľkou, klíčkami a kúskom limetky.
KL – kávová lyžička
PL – polievková lyžica
hrsť = cca 50 g