Celozrnné špagety s marinovaným tofu

V hrnci nechajte zovrieť vodu, osoľte, pridajte kvapku oleja a celozrnné špagety uvarte podľa návodu. V ďalšom hrnci nechajte zovrieť vodu a vložte edamame sójové bôby, varte 2-3 minútky. Bylinkový olej spravte nasledovne: do vyššej nádobky nalejte olej a vložte bylinky a výkonným tyčovým mixérom rozmixujte do požadovanej konzistencie. Plech postriekajte olejom v spreji, položte baby mrkvy, vrch mrkiev pofrkujte medom a na mrkvy umiestnite kúsky masla, dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečte 30 minút. Tofu pokrájajte na kocky a zmiešajte s olivovým olejom a bylinkami, nechajte rozohriať panvicu a opražte z každej strany 2 minúty. Hotové špagety premiešajte s primeraným množstvom bylinkového oleja (na 1 porciu 2 PL), upečeným tofu, edamame sójovými bôbmi, čerstvou rukolou, nastrúhaným parmezánom a ozdobte upečenou mrkvou s vrch pokvapkajte medovým maslom.

Dobrú chuť!

Tento recept vznikol v spolupráci s Mirka Chvosteková (@chudnemjedlom)